Laatst hebben we de originele Amatriciana voorgeschoteld gekregen. De beroemde pasta Amatriciana, maar dan helemaal uitgekleed tot de kern. Nooit gedacht dat slechts wat kleine stukjes gebakken varkenswang (guanciale), pecorino en peper zoveel smaak aan de pasta zouden kunnen geven. Of wat dacht je van de populaire pasta pomodoro? Pasta met daar doorheen stukjes rijpe tomaat, wat olie en basilicum. In de Italiaanse pastakeuken geldt: less is more!