In Italie heeft iedereen z’n tuinbonen het liefst uit eigen tuin, want hoe verser hoe lekkerder. De tuinbonen groeien aan planten die eerst witte bloemetjes krijgen en daarna lange bonen van wel 30cm met daarin de tuinbonen. Tuinbonen zijn heerlijk rauw te eten; gedipt in zout of samen met lekkere verse salami. Als je de tuinboon rauw iets te sterk van smaak vindt, kan je hem ook dubbel doppen. Binnenin de grote boon zit namelijk nog een klein boontje die veel zachter van smaak is. Gewoon even doorzetten…