Een must is het bestuderen van de wijnkaart, zoals de naam al verklapt weten de vakmensen hier minstens zoveel over wijn als over spijs. Als je er zelf niet uitkomt geeft de sommelier graag advies.

Let niet te veel op de portemonnee en geniet van een meer gangen diner. Probeer als laatste gasten over te blijven, wie weet heeft de gastheer dan de tijd je de schitterende en rijk beladen wijnkelder te laten zien. Ook een leuke truc is reserveren en dan iets te vroeg aankomen, misschien word je net als wij verwend met een heerlijke Prosecco tijdens het wachten.

Antica Bottega del Vino, Via Scudo di Francia 3, Verona
tel: +39 45 800 4535

Een goed overnachtingsadresje is www.il-tulipano.it

www.il-tulipano.it

De Valpolicella Ripasso is een soepelere wijn, die door de Ripasso-techniek toch een deel van de kenmerkende smaak van de Amarone heeft meegekregen. Deze Valpolicella wordt van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella gemaakt. Tijdens een tweede fermentatie wordt de wijn met de gedroogde druivenschillen gemengd, waaruit eerder de Amarone is geperst. Vervolgens wordt de wijn 18 maanden op grote eikenhouten vaten gerijpt. Zo verkrijgt de Valpolicella Ripasso een perfecte balans tussen diepte en fruitigheid.

Neem bijvoorbeeld een dagkaart voor de Vaporetti, de waterbussen van Venetië. Zo kan je natuurlijk de drukke route over de schitterende Canal Grande nemen, maar kies daarna ook rustige lijntjes langs de rustige oevers van de stad. Als je meer tijd hebt, steek dan eens over naar een van de andere eilanden, zoals Murano of het verdere Burano. Voor echte rust kies je het schitterende begraafplaatseilandje. Maak een wandeling langs de zuidoever van de wijk Dorsuduro, met uitzicht op het eiland La Giudecca. In Dorsoduro drink je nog een cappuccino voor een Euro en haal je een broodje Mortadella bij een gezellige buurtsuper voor tachtig cent! Bezoek ook het Joodse ghetto in de wijk Canareggio, hier raak je bijna de weg kwijt in een wirwar van minuscule steegjes. En als je dan opeens een verlaten pleintje treft met een bankje in het midden, ga dan even zitten en voel je de prinses te rijk. Casanova, amore, dove sei…

Caffe Florian, Piazza San Marco, Venetië

Van oorsprong stonden alleen alle Italiaanse wijnbouwers in Verona, maar tegenwoordig staan er ook veel belangrijke wijnbouwers van buiten Italie. Toch voert Italiaanse wijn hier duidelijk de boventoon. Rond deze tijd zijn alle hotels in en rond Verona volledig volgeboekt. Dus als je er bij wil zijn moet je snel zijn, maar als je een rustig uitje naar Verona wil, kan je beter een andere periode kiezen. Lekkere Italiaanse wijn is er toch altijd te proeven, zoals bijvoorbeeld in de Antica Bottega del Vino.