De truffel is wellicht een van de meest besproken delicatessen uit Italië. De meeste truffels ter wereld worden hier gevonden, met name in Noord-Italië in Piemonte en in Zuid-Italië in Umbrië en Le Marche. Ook in Frankrijk wordt redelijk veel gevonden. Soms wordt zelfs gedacht dat de truffel uitsluitend Frans is, dit komt waarschijnlijk omdat ze hier de truffel als eerste ontdekten als delicatesse. Een klein deel wordt verder gevonden in minder bekende streken zoals Noord-Spanje en voormalig Joegoslavië. Maar welke truffel is nou het meeste de moeite waard?

Er zijn verschillende soorten truffels, maar het grootste verschil bestaat tussen de witte en de zwarte. De witte truffel is de koningin onder de truffels, met kiloprijzen van wel 3000 Euro. We hebben het dan over de Albatruffel uit Piemonte. Zij is het zeldzaamste en heeft het meest geconcentreerde en verfijnde aroma. De zwarte truffel heeft een langer seizoen, deze is eigenlijk vrijwel het hele jaar te vinden. De wintertruffel heeft hiervan de beste kwaliteit, wat wil zeggen het beste aroma. En zo zou je truffels ook eigenlijk altijd moeten beoordelen: met je neus. Dan haal je meteen alle neppers zoals de Chinese truffel er tussen uit. Maar dan moet je natuurlijk wel een beetje een kenner zijn, dus op naar Italië en proeven!

Heerlijk toeren van het ene Bed & Breakfast naar het andere Agriturismo, naar weer de volgende Albergo, is een perfecte manier om Italië te verkennen. Het is dan wel verstandig om van te voren thuis al een leuke route uit te stippelen, zodat je sowieso wat hoogtepunten meepikt.

Toscane leent zich perfect voor een mooi rondje wijn en cultuur, de kust van Ligurië is leuk om van Frankrijk naar Toscane helemaal te volgen en Lazio leent zich voor een Palazzo- en tuinenroute. Als je nog meer naar het onontdekte Italië af wilt zakken, dan is het erg leuk om de Via Adriatica te volgen, de SS16, de oude kustweg langs de Adriatische kust. Langzaam zie je dan telkens weer de sfeer, de bouw en de natuur veranderen en onderweg kom je verschillende schitterende stukken kust tegen, afgewisseld met comfortabele badplaatsen. De SS16 kan op sommige plekken heel druk worden, met veel stoplichten en veel verkeer, maar gelukkig loopt de snelweg A14 er continu vrij dichtbij, dus om even door te stomen naar het volgende mooie gebied kan je altijd even dit alternatief kiezen. Ook zijn er soms mooie wegen landinwaarts te nemen, naar kleine vestingstadjes die hoog over de zee uitkijken.

Vooral de regio’s Le Marche, Abruzzo en Puglia zijn ideaal om op deze manier te verkennen. Steeds zuidelijker waan je je telkens meer in het oude Italie. Mensen worden donkerder, de natuur wordt ruiger, huizen worden op fellere zon gebouwd, het eten wordt pikanter en de stadjes worden meer historische en uitheems. Buon viaggio!

Tana del Lele midden in de regio Le Marche is zo’n verstopt gouden adresje dat je niet makkelijk vindt. Alleen mond tot mond reclame en een klein bordje verklappen dit heerlijke plekje in de natuur. Tana en Lele, de gastheer en gastvrouw, onvangen je graag op hun erf in vier appartementjes, waarvan sommigen met keuken en extra bed.

De grote tuin met heerlijk zwembad en schitterend uitzicht nodigt uit tot relaxen op het terrein, maar in de omgeving is ook heel veel te zien en te doen. ’s Avonds verwent Tana gasten met heerlijke lokale gerechten of pizza uit de houtoven. Echt een bijzonder en persoonlijk adresje!

www.latanadellele.com