Italie » Koffie

(Ver)Dronken ijs

irisbruna — Sat, 21 Nov 2009 14:57:35 +0000

Tiramisu is het bekendste en niet te overtreffen Italiaanse toetje. In Italie zijn ze dan ook er goed in het bedenken van lekkere dolce. Een van de meest eenvoudige desserts voor na een dineetje is Cantucci met Vin Santo. Dit is een perfecte combinatie van droge amandelkoekjes met een zoete, haast stroperige dessertwijn, waar de Cantucci in gedoopt worden.

Nog een supermakkelijk maar superlekker Italiaans toetje is de ‘Affogato’, oftewel ‘verdronken ijs’. Hierbij wordt een bolletje ijs (stracciatella en chocolade zijn heel geschikt) verdronken in een kopje espresso. Eventueel kan er ook nog een scheutje drank aan de koffie worden toegevoegd. Echt snel, heerlijk en feestelijk!

Caffe Florian in Venetie

irisbruna — Fri, 19 Jan 2007 10:03:33 +0000

Caffe Florian is een plek om niet te missen tijdens een bezoekje aan Venetië. Uiteraard drink je hier de duurste espresso van heel Italië, maar daarvoor zit je dan ook in een soort belevenismuseum, en dat zonder wachtrij en met een lekkere versnapering. De mooiste fresco’s versieren de muren van deze plek waar al sinds 1720 koffie wordt geschonken. Vele beroemdheden zijn je hier door de eeuwen heen voor geweest. Zo was Casanova hier ooit vaak te vinden, waarschijnlijk omdat het het enige koffiehuis was waar in die tijd ook dames welkom waren…

Caffe Florian, Piazza San Marco, Venetië

Latte art; de perfecte cappuccino

admin — Tue, 29 Aug 2006 15:19:57 +0000

Als je thuis aan de slag wil, denk er dan aan dat je eerst een goede espresso moet kunnen zetten met een perfecte cremelaag. Daarnaast moet je de kunst van het melkschuimen onder de knie krijgen. Goed schuim heeft hele fijne belletjes waardoor de melk zijdezacht wordt, als room. Grote bellen knappen snel waardoor de tekening in de cappuccino snel verdwijnt. Als je de perfecte espresso en het perfecte schuim hebt, moet je heel constant gieten en tegelijkertijd van links naar rechts te schudden. Na heel veel oefenen ontdek je opeens een appel of een hartje. Dan kan je doorgaan voor het blaadje. In Nederland wordt trouwens ook een kampioenschap Latte art gehouden, dus wie weet!

www.latteart.nl

Thee wordt populair in koffieland

irisbruna — Sun, 11 Jun 2006 12:02:42 +0000

De barista’s zullen er van staan te kijken. Telkens vaker drinkt de Italiaan een kopje thee. Vier kopjes per week heeft een onderzoek van Twinings uitgewezen. Thee wordt populairder omdat mensen zich steeds meer bewust zijn van de gevaren van veel koffie drinken voor de gezondheid. Al heeft de espresso meestal minder schadelijke stoffen dan een hollandse bak, toch maken de Italianen de koffie gewoon te lekker, waardoor er te veel gedronken wordt. En te is nooit goed…

Er komen dan ook telkens meer alternatieven op de markt. Vaak zie je nu naast een espresso-apparaat een Orzo-apparaat staan. Orzo is een koffievervanger op basis van gerst. Het andere alternatief voor koffie, thee, wordt vooral thuis gedronken maar ook de bars spelen in op de trend. Zo hebben hippe bars een heuse thee-kaart waarop je soms wel 50 soorten thee kan kiezen. Vooral gezonde groene thee is veel gevraagd. Eigenlijk is het ook niet zo gek dat thee in Italie populairder wordt. De Italianen hechten van oudsher veel waarde aan de geneeskrachtige werking van kruiden en andere planten en ook al groeit het dan wel niet in de Italiaanse bermen, het is puur natuur.