Italie » Italiaanse wijn

Water bij de wijn

admin — Sat, 08 May 2010 08:28:21 +0000

Als je een keer meehelpt met de wijnoogst, zie je duidelijk dat ook wijnbouw gewoon landbouw is. Aardappels krabben, asperges steken of druiven plukken: ook in het romantische Italie krijg je er gewoon vieze handen van.

Druiven die dienen voor huiswijn in de letterlijke zin van het woord, precies genoeg om het hele jaar met het gezin van te drinken, worden vaak rijkelijk bespoten. Trots vertelt de maker dan bij het proeven dat de wijn zo een lekkere stoere zwavel smaak heeft. “Ah, molto speciale” zeg ik dan maar met een zuur gezicht. Bij het persen gaat trouwens wel meer mee. Alles wat in de weg vliegt, gaat gewoon in de pers, zo worden zwermen wespen, torren, spinnen en andere beestjes mede tot most geperst. Vegetariers let dus op!

Tijdens de lunch drinken Italianen wijn als water. Daarom krijg je in Italie meestal maar 1 glas bij het eten. Men drinkt water en wijn om en om of door elkaar uit hetzelfde glas. In de zomer is dit eigenlijk ook een heerlijk oplossing: lekker verfrissend en dorstlessend en toch de heerlijke smaak van de wijn.

Montefalco, de wijnstad van Umbrie

irisbruna — Wed, 15 Apr 2009 13:41:55 +0000

De Toscaanse topwijnen kent iedereen: de Brunello, de Nobile di Montepulciano, de Chianti, etc. Maar wat is de topwijn van Umbrië? Dat is zonder twijfel de Sagrantino, het paradepaardje van het bekende wijngebeid rond Montefalco. Dit wijnstadje wordt druk bezocht door liefhebbers uit de hele wereld. De Strada del Sagrantino is een goed aangegeven route door het wijngebied en leidt je langs verschillende wijnhuizen en restaurants waar je heerlijke gerechten met of bij de Sagrantino kan proeven. Natuurlijk kan je ook in het centro storico van Montefalco naar de enoteca gaan, waar je in een moeite door alle Sagrantino’s of Rosso di Montefalco kan proeven.

Montepulciano d’Abruzzo

irisbruna — Sat, 14 Feb 2009 14:58:43 +0000

De Montepulciano d’Abruzzo is een heerlijke, niet te zware, fruitige rode wijn met een geconcentreerd aroma. De wijn heeft, mede door houtlagering, een fijne ronde smaak, maar meestal wel pit door de mineralige en licht tannineuze afdronk. De Montepulciano is goed te combineren bij een keur aan Italiaanse gerechten, voornamelijk pasta’s met rode vleessauzen en arrosto (gebraad), maar ook bij een goede stevige pizza is dit een veel gedronken wijn.

De Montepulciano d’Abruzzo is de meest geproduceerde wijn van de Abruzzen. Deze regio in het midden van Italië kent een enorme wijnproductie, wel net zo groot als de wijnproductie van heel Chili!

Valpolicella Ripasso, een topwijn uit de Veneto

irisbruna — Wed, 06 Feb 2008 13:51:30 +0000

De Valpolicella is een klassieke wijnregio in Noord-Oost Italie net boven de stad Verona in de Veneto. Naast de bekende Valpolicella komt ook de Italiaanse topwijn Amarone uit deze streek. De Amarone, die zich mag scharen in het rijtje van de grootste Italiaanse wijnen samen met de Brunello, de Barolo en de Barbaresco, is een kostbare en vrij zware wijn van gedroogde druiven.

De Valpolicella Ripasso is een soepelere wijn, die door de Ripasso-techniek toch een deel van de kenmerkende smaak van de Amarone heeft meegekregen. Deze Valpolicella wordt van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella gemaakt. Tijdens een tweede fermentatie wordt de wijn met de gedroogde druivenschillen gemengd, waaruit eerder de Amarone is geperst. Vervolgens wordt de wijn 18 maanden op grote eikenhouten vaten gerijpt. Zo verkrijgt de Valpolicella Ripasso een perfecte balans tussen diepte en fruitigheid.

Ca’De Ven: genieten van wijn in Ravenna

irisbruna — Mon, 21 Jan 2008 12:10:37 +0000

Een heerlijk adresje in Ravenna is het Ca’ De Ven, oftewel het wijnhuis. Hier proef je locale wijnen eventueel begeleid door streekgerechten. Een heerlijke stop voor lunch of diner na een fietstocht of een wandeling langs alle beroemde mozaieken van dit gezellige stadje.

Zomerse Italiaanse wijn uit Umbrië nu in Nederland

irisbruna — Mon, 30 Jul 2007 09:16:59 +0000

De Grechetto is de belangrijkste witte druif van Umbrië. Deze druif wordt vaak gezien als een versie van de populaire Greco di Tufo uit Campania, maar recent DNA ondergezoek heeft uitgewezen dat de Grechetto een autochtoon Umbrees druivenras is, welke zelfs zeer weinig overeenkomsten heeft met oude Griekse rassen. De naam Grechetto is waarschijnlijk in de Middeleeuwen aan deze wijn gegeven, omdat de geur deed denken aan een Griekse wijn. De Grechetto druif wordt niet alleen puur gebruikt, maar ook veel versneden in twee andere bekende wijnen uit Umbrië: de Vin Santo en de Orvieto Classico.

De Grechetto Castello Di Magione 2005 wordt geproduceerd vlakbij Perugia aan het bekende Lago di Trasimeno. Het kasteel is de zomerresidentie van de Grootmeester van de Cavalieri di Malta. Deze Orde van de Ridders van Malta is in 1080 in Jeruzalem gesticht om de zieke pelgrims te verzorgen. Het kasteel is dan ook van oorsprong een ziekenhuis voor Pelgrims op weg naar het Heilige Land. Tegenwoordig is de orde nog altijd een religieuze en charitatieve instelling met veel grondbezit in Italië. De hoogaangeschreven orde staat onder bescherming van de paus.

Het Castello Di Magione maakt nog altijd wijn om de tradities van het landgoed voort te laten leven en uit liefde voor de heerlijke lokale wijnen. Natuurlijk is de wijn ook een statussymbool voor de Ridders. Staatshoofden van over de hele wereld krijgen de wijnen cadeau, dus aan kwaliteitsbewaking wordt hard gewerkt. Zo wordt alleen de de eerste persing (mosto fiore) gebruikt. De tweede persing wordt verwerkt in een agrarische coöperatie verderop. Ook wordt de productiehoeveelheid per hectare en per plant zeer laag gehouden, worden de druiven handmatig uitgeselecteerd en wordt de Grechetto tijdens de fermentatie op een constante temperatuur van 16C gehouden. Dit zodat de vluchtige fruitgeuren niet vervliegen maar bewaard blijven in de wijn.

Alle wijnen van dit bijzondere wijnkasteel krijgen dan ook zeer goede beoordelingen en zo mocht ook deze Grechetto twee glaasjes ontvangen van de Gambero Rosso. Een zeer goede wijn met zo veel historie, dat we er nog veel over kunnen schrijven, maar het beste kan je hem gaan proeven!

Verdicchio, een ideale Italiaanse zomerwijn

admin — Fri, 06 Jul 2007 09:44:46 +0000

De Verdicchio is een autochtoon ras dat alleen in een klein deel van de Italiaanse regio ‘Le Marche’ wordt verbouwd. Door de eeuwen heen is er meer malen geprobeerd deze druivensoort ook elders te verbouwen, maak het kwetsbare ras bleek erg honkvast. Rond de stad Jesi en Matellica zijn twee kleine gebieden waar de omstandigheden perfect zijn qua grondsoort, helling en klimaat. De continue frisse wind zorgt hier dat de druiven vrijwel altijd droog blijven, waardoor schimmels minder kans hebben de volle trossen aan te tasten. Deze kwetsbaarheid van de Verdicchio, maakt het meteen een bijzondere wijn die maar in kleine hoeveelheden verbouwd wordt.

Verdicchio heeft een fris bloemige maar ook kruidige geur waarin vaak bittere amandelen, groene appel en honing te herkennen zijn. Een goede Verdicchio wordt ook wel vergeleken met een Grand Cru Chablis. Ook is de druif heel veelzijdig en kan langdurige rijpen. Je kan dus ook zeer verschillende Verdicchio wijnen tegenkomen. Van mousserende wijnen, late geoogste wijnen en houtgelagerde wijnen tot dessertwijnen en grappa’s. De wijn is dan ook op veel verschillende momenten te drinken. Maar de Verdicchio wordt voornamelijk geroemd als de perfecte match voor vis en schaal- en schelpdieren.

www.ilvino.nl

Toscane op doek, in je glas en in je mond

irisbruna — Wed, 07 Jun 2006 15:27:39 +0000

Ellen Geerts gaat graag naar Toscane en schildert daar veel van haar mooie landschappen. Kunstrecensent Wim van der Beek schrijft in de inleiding tot haar catalogus “…Het grensgebied tussen figuratie en abstractie is haar domein bij uitstek. Wie op zoek gaat naar herkenbare plekjes of zich bezighoudt met het duiden van details doet het werk van Geerts ernstig tekort. Haar schilderijen moeten intuïtief benaderd worden. Het gaat de kunstenares om het overbrengen van stemmingen en meer nog om het oproepen van ervaringen.” En dat lukt haar aardig.

Dat dacht ook Art Options – Il sogno in Amerongen. Op zaterdag 17 juni a.s. opent hier de expositie ‘Toscana’ van Ellen Geerts. Il sogno is van oorsprong een galerie en boekhandel, maar meer en meer is de gezellige winkel in de mooie dorpskern van Amerongen een all-round Italie ervaring. In het kader van de opening van de expositie zal er op 17 juni ook een Toscaanse avond gehouden worden. Ellen vertel over haar ervaringen tijdens haar schilderreizen door deze regio. Natuurlijk wordt ook de regionale keuken niet vergeten en zal de avond worden afgewisseld met uitleg over de traditionele Toscaanse keuken. Je kan genieten van kleine Toscaanse heerlijkheden en bijpassende wijnen. Op de website van Il Sogno kan je je opgeven voor deze avond.

www.ilsogno.eu

Lambrusco, echte wijn die een tweede kans verdient

admin — Mon, 05 Jun 2006 22:07:51 +0000

De Italiaanse wijn ‘Lambrusco’ heeft niet zo’n hoog aanzien in de internationale wijnwereld. Dit komt waarschijnlijk omdat de meeste mensen slechts het goedkope en te zoete massaproduct uit de Po-vlakte kennen. Met de zoete Lambrusco van de pizzeria om de hoek hebben veel mensen “echte wijn” leren drinken.

Toch is de Lambrusco een druif die een belangrijke plaats in neemt in de wijntraditie van de Italiaanse regio Emilia-Romagna. De zware, vrij vette gerechten uit de omgeving van Bologna worden een beetje verlicht door er een fris bruisende Lambrusco bij te drinken. Lambrusco is ook op warme dagen een heerlijke verfrissing.

Naast de grote wijncooperaties van de Po-vlakte zijn er ook nog steeds kleinere wijnboeren die hard werken voor kwaliteit in plaats van kwantiteit. Zo dronken wij bij ons bezoek aan Modena een heerlijke Lambrusco bij Tortellini in Brodo (bouillon). Onze gastheer was zelfs zo dol op de Lambrusco dat hij een scheutje door zijn soep deed. Zo ver hoef je natuurlijk niet te gaan, maar een tweede kans verdient deze “echte wijn” zeker. Zoek dus eens een goede Lambrusco bij een wijnhandel en serveer deze bij een rijk en feestelijk diner.

Rode wijn houdt je jong

irisbruna — Sun, 21 May 2006 19:03:53 +0000

Volgens het Italiaanse ANP (ANSA) heeft een Italiaans onderzoek een nieuw geheim aan het licht gebracht. Al eerder werd rode wijn bejubeld om goede bijwerkingen voor het hart, de afbraak van de Alzheimermolecule, het verkleinen van de kans op diabetes, etc. Nu is er door onderzoek op tropische vissen ontdekt dat een stof uit rode wijn, resveratrol, de veroudering vertraagd en je vitaler laat voelen. Een zeer welkome bijkomstigheid van de stof is dat de spierstructuur en dus wellicht de huid strakker blijft. Een leven lang in de zon en misschien toch minder rimpels!

Ook een dieet vol vitaminen, zoals de verse groenten uit de groentetuin en anti-oxidanten, die bijvoorbeeld veel in tomaten zitten, schijnt je fit te houden en de levensverwachting te verhogen. Als je dan ook nog de positieve eigenschappen van olijfolie ten opzichte van de dierlijke vetten van boter in acht neemt, lijkt het hele mediterrane dieet perfect om je op je oude dag fit te houden. Zo kan je dus extra lang genieten van ‘La dolce Vita’.