Wijn heeft voor velen iets mystieks. Prachtige wijnranken met glanzende vruchten worden in de kelders van de wijnbouwer omgetoverd tot een complexe altijd weer andere wijn, die de ene keer naar zilte zeewind of lychee ruikt en de andere keer naar aarde of tabak. Als je in Italie eens een dagje meekijkt bij het maken van wijn of elke week een andere zelf gemaakt wijn proeft, dan kan de mystiek en glamour er wel eens gauw van af zijn… Lees meer »
Artikelen met de tag ‘Italiaanse wijn’
Water bij de wijn
Montefalco, de wijnstad van Umbrie
De Toscaanse topwijnen kent iedereen: de Brunello, de Nobile di Montepulciano, de Chianti, etc. Maar wat is de topwijn van Umbrië? Dat is zonder twijfel de Sagrantino, het paradepaardje van het bekende wijngebeid rond Montefalco. Dit wijnstadje wordt druk bezocht door liefhebbers uit de hele wereld. De Strada del Sagrantino is een goed aangegeven route door het wijngebied en leidt je langs verschillende wijnhuizen en restaurants waar je heerlijke gerechten met of bij de Sagrantino kan proeven. Natuurlijk kan je ook in het centro storico van Montefalco naar de enoteca gaan, waar je in een moeite door alle Sagrantino’s of Rosso di Montefalco kan proeven.
Montepulciano d’Abruzzo
De Montepulciano d’Abruzzo is een heerlijke, niet te zware, fruitige rode wijn met een geconcentreerd aroma. De wijn heeft, mede door houtlagering, een fijne ronde smaak, maar meestal wel pit door de mineralige en licht tannineuze afdronk. De Montepulciano is goed te combineren bij een keur aan Italiaanse gerechten, voornamelijk pasta’s met rode vleessauzen en arrosto (gebraad), maar ook bij een goede stevige pizza is dit een veel gedronken wijn.
De Montepulciano d’Abruzzo is de meest geproduceerde wijn van de Abruzzen. Deze regio in het midden van Italië kent een enorme wijnproductie, wel net zo groot als de wijnproductie van heel Chili!
Valpolicella Ripasso, een topwijn uit de Veneto
De Valpolicella is een klassieke wijnregio in Noord-Oost Italie net boven de stad Verona in de Veneto. Naast de bekende Valpolicella komt ook de Italiaanse topwijn Amarone uit deze streek. De Amarone, die zich mag scharen in het rijtje van de grootste Italiaanse wijnen samen met de Brunello, de Barolo en de Barbaresco, is een kostbare en vrij zware wijn van gedroogde druiven.
De Valpolicella Ripasso is een soepelere wijn, die door de Ripasso-techniek toch een deel van de kenmerkende smaak van de Amarone heeft meegekregen. Deze Valpolicella wordt van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella gemaakt. Tijdens een tweede fermentatie wordt de wijn met de gedroogde druivenschillen gemengd, waaruit eerder de Amarone is geperst. Vervolgens wordt de wijn 18 maanden op grote eikenhouten vaten gerijpt. Zo verkrijgt de Valpolicella Ripasso een perfecte balans tussen diepte en fruitigheid.
Ca’De Ven: genieten van wijn in Ravenna
Een heerlijk adresje in Ravenna is het Ca’ De Ven, oftewel het wijnhuis. Hier proef je locale wijnen eventueel begeleid door streekgerechten. Een heerlijke stop voor lunch of diner na een fietstocht of een wandeling langs alle beroemde mozaieken van dit gezellige stadje.