Italie » Emiglia-Romagna

Fijn flaneren in Ferrara

irisbruna — Fri, 04 Jun 2010 09:16:09 +0000

Ferrara is een heel fijn Italiaans stadje. Mooie winkels, mooie mensen en veel mooie gebouwen. Het is vooral erg goed shoppen in Ferrara, met allerlei mooie boetiekjes en snuisterijen winkels. Ook de maandelijkse antiekmarkt is erg leuk om mee te maken. Ferrara staat bekend om de vele fietsende Italianen, dus een fiets huren is een leuke manier om meer van de stad te zien dan alleen de winkelstraten. Fiets dan ook even naar het Palazzo Schifanoia. Deze villa van de D’Este familie is beroemd om de mooie muurschilderingen. De tuin van dit Palazzo is een oase van rust in de stad. Bij het gezellige restaurantje ‘Giardino dell’Amore’ klinkt een rustig jazzmuziekje en aan tafeltjes zitten mensen heerlijk te genieten van een cappuccino met gebak of een creatieve pasta. La vita e bella!

Aceto Balsamico Tradizionale

irisbruna — Tue, 14 Apr 2009 07:39:21 +0000

Toen we pas op bezoek waren bij iemand uit Modena, een Mudneez zouden ze zelf zeggen, hoefden we niet te raden wat de plaatselijke specialiteiten waren. Ons werd een heerlijke lunch met Cotechino voorgeschoteld, een vette jonge worst die niet vooraf, maar als secondo wordt gegeten.

Daarna werden brokjes parmezaanse kaas ceremonieel bedruppeld met een kostbare Aceto Balsamico. De echte. We zullen vast zeer goedkeurende, blije gezichten hebben gehad, want vervolgens werden we meegenomen naar een hok op zolder waar maar weinig gasten kwamen. Hier werd jarenlang Aceto van het ene naar het andere vat overgebracht voor een perfect resultaat. De vaten zijn verschillend van houtsoort en verschillend van formaat. De verschillende houtsoorten geven verschillen aroma’s af en de verschillende maten hangen samen met de verdamping van vocht, waardoor de smaak steeds geconcentreerder wordt. Wat begint als 350 kilo gekookte druivenmost, eindigt op deze zolder in Modena na 12 jaar als 15 liter echt Aceto Balsamico Tradizionale.

Ons werd het verschil tussen de Aceto Balsamico die je in de supermarkt koopt en de Aceto Balsamico Tradizionale meteen duidelijk. Een fles die je in de supermarkt voor EUR 2,99 koopt, heeft vaak maar 2 maanden in een vat gezeten en de Tradizionale rijpt dus wel 12 jaar op vaten van verschillende houtsoorten. Dat merk je enorm aan de smaak en zeker ook aan de prijs. Een flesje van 0,1 liter kost al snel EUR 40,-. Het kost wat, maar dan heb je ook wat.

Druppel voor druppel wordt deze heerlijkheid gebruikt over natuurlijk parmigiano, maar ook over bijvoorbeeld gepocheerde vis of gegrilde pompoen.

Ca’De Ven: genieten van wijn in Ravenna

irisbruna — Mon, 21 Jan 2008 12:10:37 +0000

Een heerlijk adresje in Ravenna is het Ca’ De Ven, oftewel het wijnhuis. Hier proef je locale wijnen eventueel begeleid door streekgerechten. Een heerlijke stop voor lunch of diner na een fietstocht of een wandeling langs alle beroemde mozaieken van dit gezellige stadje.

Mozaiek en fietsen in Ravenna

irisbruna — Mon, 19 Mar 2007 16:14:14 +0000

Ravenna wordt ook wel ‘de hoofdstad van het mozaiek’ genoemd. Het is dan ook echt aan te raden een tocht langs de bijzondere mozaieken van de stad te maken. Je koopt hiervoor een passepartout voor alle locaties waar de mozaieken te vinden zijn. In de stad is op verschillende plaatsen een wandelroute aangegeven die je kan volgen om niets te missen.

Naast de wandeling langs de verschillende mozaieken, leer je de stad goed kennen door middel van een fietstochtje. De vlakke stad leent zich hier natuurlijk perfect voor. De VVV ( de i in Italie) heeft een heus ‘witte fietsen plan’ opgezet. Overal in de stad vind je fietsenrekken met fietsen waar je gratis gebruik van kan maken en op een andere plek weer terug kan zetten. Wel eerst even langs de i om je paspoort te laten zien.

Makkelijke vlucht naar Midden Italie: Amsterdam-Rimini

irisbruna — Thu, 30 Nov 2006 16:44:35 +0000

Vanaf mei 2007 vliegt Airberlin vanaf Amsterdam naar Rimini. Rimini is de perfecte uitvalsbasis voor een strandvakantie, een verkenning van de Adriatische kust, het ontdekken van de momenteel zeer populaire regio Le Marche of de interessante steden van Emilia-Romagna. Blijf dan wel een weekje, want de vluchten gaan alleen op zaterdag. De prijzen zijn erg gunstig, zo ga je in het beste geval al voor 110 Euro heen en weer. Goede reis!

www.airberlin.com

Parmigiano of Grana

irisbruna — Sat, 16 Sep 2006 15:14:50 +0000

Beide kazen komen uit Emiglia-Romagna en hebben hun sporen verdiend in de Italiaanse keuken. Ze smaken natuurlijk heerlijk over de pasta maar ook als hapje met wat Aceto Balsamico Traditionale als stroop erover gedruppeld. Traditioneel worden de kazen hiervoor niet gesneden, maar verbrokkeld met een speciaal bot puntvormig mesje. Dit parmezaan-mesje is tegenwoordig ook goed in Nederland te krijgen. Bijvoorbeeld bij Duikelman in Amsterdam. Het schaven van kazen vinden mensen soms wat veel werk. Het kopen van een zakje geraspte kaas is echt heel jammer, omdat de kaas snel smaak verliest na het schaven of raspen. Echt lekkere Grana of Parmegiano is vers geschaaft. Met een goede Microplane is schaven gelukkig geen straf meer!