class="archive paged category category-italiaans-eten category-297 paged-2 category-paged-2"

Italiaans eten

De artisjok; een favoriet in Italie

Geplaatst op vrijdag, 21 maart, 2014

De artisjok; een favoriet in Italie ItalieHet seizoen van de artisjok is in Italie vrij lang, van december tot het begin van de zomer, maar vooral in maart zijn de artisjokken hier opeens overal te krijgen. Iedereen lijkt er dol op in Italie. In Nederland laten veel mensen deze gekke groente, die het midden houdt tussen groente, fruit en bloem, liever links liggen omdat ze niet precies weten wat ze ermee aan moeten.

Hoe de artisjok eigenlijk groeit, zie je in alle moestuinen van Italie. De grote laag tegen de grond groeiende distel is een vaste plant die elk jaar een of meerdere bloemen vormt. Om de artisjok te eten, wordt de knop geplukt voordat de bloem opengaat. Wordt de artisjok niet geplukt om te eten, dan vormt er een hele mooie grote paarse bloem. Lees meer »

Lees meer over: Featured, Italiaans eten

Lente in Sicilië

Geplaatst op dinsdag, 11 maart, 2014

Lente in Sicilië ItalieNa ‘Herfst in Piemonte’, ‘Onder de olijfboom’ en ‘Winter in de Alpen’ is er ook met mooie boek ‘Lente in Sicilië’. Manuela Darling-Gansser en fotograaf Simon Griffiths nemen ons mee naar Sicilië in de lente, als het eiland op haar mooist is. Evenals het landschap heeft de Siciliaanse keuken ook een eigen karakter en een bijzondere variëteit. Exotische Arabische specerijen, zachte verse ricotta, pasta met sterke locale smaken, beroemde desserts en een overdaad aan verse vis, sinaasappels, limoenen en noten.

Lees meer »

Lees meer over: Italiaans eten , , ,

Olijven naar de pers

Geplaatst op woensdag, 20 november, 2013

Olijven naar de pers ItalieDe olijfmolen draait nog op volle toeren in Italie. Alle olijven worden in grote zakken of kisten door de boeren naar de ‘oleificio’ van de streek gebracht. Daar gaan de olijven op de grote hoop tenzij een boer meer dan ca. 250 kilo van eigen land haalt.
Lees meer »

Lees meer over: Italiaans eten

Panettone en Pandoro, bijna weer zover!

Geplaatst op vrijdag, 11 oktober, 2013

Panettone en Pandoro, bijna weer zover! ItaliePanettone is al eeuwen het traditionele kerstgebak van Milaan, een rond brood met sukade en rozijnen. Het heeft een boterachtige smaak en een lichte structuur. Het woord panettone komt uit het Milanese dialect dat graag verklein- en vergrootwoorden gebruikt. Letterlijk betekent panettone dus ‘groot brood’. Het recept dat tegenwoordig nog steeds wordt gebruikt stamt al uit de 15e eeuw toen Hertog Ludovico il Moro de scepter in Milaan zwaaide. Al snel veroverde het heel Lombardije en tegenwoordig is de panettone in heel Italië met kerst niet meer weg te denken.

De panettone wordt bijna nooit thuis gemaakt, aangezien het rijzen erg bewerkelijk en tijdrovend is. Men geeft er elkaar tijdens de kerstdagen allemaal een cadeau, zodat je voldoende keus hebt om het aan je familie te serveren. Lekker bij het ontbijt, in de namiddag met een glas spumante of als afsluiting van je kerstdiner! En heb je er een aantal over, bewaar die dan tot 3 februari, de dag van San Biagio, de heilige die ervoor zorgt dat je de rest van het jaar tegen keelpijn beschermd bent.

Panettone en Pandoro, bijna weer zover! ItalieWaar Milaan de panettone heeft, kent Verona zo haar eigen kerstgebak, de pandoro. Het is gemaakt van bloem, eieren, boter en gist en wordt gebakken in een stervormige bakvorm en bestrooid met vanille- of poedersuiker. De pandoro vindt zijn oorsprong op het hoogtepunt van de republiek Venetië. Het Pan d’Oro werd in die tijd bij de welgestelde patriciërsfamilies aan het einde van de maaltijd geserveerd.

Win een panettone XL van Albertengo t.w.v. € 79,50!
Il Sogno – The Italian Conceptstore importeert een uitgebreid assortiment panettoni en pandori direct vanuit Italië, variërend in samenstelling, grootte en tegen de scherpste prijs. Het assortiment onderscheidt zich door de hoge     kwaliteit. Bestel je panettone voor 1 december 2013 en maak kans op een panettone van maar liefst 3 kg! www.panettone-shop.nl
Panettone en Pandoro, bijna weer zover! Italie

Lees meer over: Italiaans eten, Italie in Nederland , , , ,

(Ver)Dronken ijs

Geplaatst op maandag, 16 september, 2013

(Ver)Dronken ijs ItalieNu ik sinds kort bij Toetjescafe TOET in Groningen werk, heb ik het weer vaak over Italiaanse toetjes. Tiramisu is natuurlijk het bekendste en niet te overtreffen Italiaanse toetje. Verder kunnen de Italianen toch vaak wat karig zijn na het diner. Geen miraculeuze Franse romige explosies, maar gewoon fruit of droog gebak.

Ze zijn echt een ster in eenvoud, zoals bijvoorbeeld te proeven is in de bekende combinatie van Cantucci met Vin Santo. Een perfect samenspel van droge amandelkoekjes met een zoete, haast stroperige dessertwijn, waar de Cantucci in gedoopt worden.

Nog een makkelijk maar lekker Italiaans toetje is de ‘Affogato’, oftewel ‘verdronken ijs’. Hierbij wordt een bolletje ijs verdronken in een kopje espresso. Vanille-, stracciatella- en chocolade-ijs is hiervoor heel geschikt. Eventueel kan er ook nog een scheutje drank aan de koffie worden toegevoegd. Echt snel, heerlijk en feestelijk!

Lees meer over: Italiaans eten , ,

Best advice on cycling