Eindelijk verschenen: ’Lente in Sicilië’ van Manuela Darling-Gansser. Na ‘Herfst in Piemonte’, ‘Onder de olijfboom’ en ‘Winter in de Alpen’ hebben we een tijd moeten wachten op de Nederlandse editie van ‘Lente in Sicilië’, maar nu is het dan zover!
Manuela Darling-Gansser en fotograaf Simon Griffiths nemen ons mee naar Sicilië in de lente, als het eiland op haar mooist is. Evenals het landschap heeft de Siciliaanse keuken ook een eigen karakter en een bijzondere variëteit. Exotische Arabische specerijen, zachte verse ricotta, pasta met sterke locale smaken, beroemde desserts en een overdaad aan verse vis, sinaasappels, limoenen en noten. Lees meer »
Norcia is een stadje in Umbrie aan de voet van de Monte Sibillini, dat beroemd is om haar keur aan vleesproducten.‘Norcineria’ is dan ook in heel Midden-Italië een ander woord voor slager. Hier verkoopt men allerlei worsten en andere streekproducten.
Volgens Jamie Oliver is Dario Cecchini de leukste slager van Italie. En vele Italiegangers zijn het met hem eens. In het mooie dorpje Panzano in Chianti in Toscane heeft hij een kleine slagerswinkel waar je als je geluk hebt, wordt getrakteerd op allerlei lekkere gratis hapjes en een glaasje wijn. Tegenover het winkeltje heeft Dario nu ook een restaurantje, waar je aan een lange tafel aan kan schuiven en van al zijn lekkers kunt genieten. Het heet heel toepasselijk ‘Solociccia’, wat ‘alleen vlees’ betekent en dat klopt, want het menu bestaat uit vijf vleesspecialiteiten, twee ‘contorni’(bijgerechten), brood, wijn en koffie. Niets kiezen, gewoon proeven!
Pijnboompitten zijn een belangrijk ingredient in de Italiaanse keuken. Helaas is het wel een vrij kostbaar product. Als je ziet hoe een pijnboompit groeit, is het opeens zo gek niet meer dat ze zo duur zijn.