Op 6 en 7 maart 2010 vindt voor de vijfde keer het leuke evenement ‘Italia al Dente’ plaats. Een prachtige locatie aan het IJ in Amsterdam wordt elk jaar omgetoverd tot een wereld voor fijnproevers. Liefhebbers van de Italiaanse keuken kunnen hun lol op. Wijn, olijfolie, delicatessen, koffie, pasta, kazen, worsten, azijnen en truffels doen je watertanden, en: proeven mag! Aan Italia al Dente nemen ruim veertig middelgrote bedrijven deel. Naast producenten en importeurs van wijnen en delicatessen zijn er bedrijven die bijvoorbeeld bijzondere taal – en culinaire reizen aanbieden of leuke hebbedingetjes voor de kookliefhebber verkopen, maar ook boeken, espressoapparaten en kunst van Italiaanse en Nederlandse kunstenaars zijn te bewonderen. Kijk op www.italia-al-dente.com voor meer informatie en kom een weekend genieten van Italië!

Tiramisu is het bekendste en niet te overtreffen Italiaanse toetje. In Italie zijn ze dan ook er goed in het bedenken van lekkere dolce. Een van de meest eenvoudige desserts voor na een dineetje is Cantucci met Vin Santo. Dit is een perfecte combinatie van droge amandelkoekjes met een zoete, haast stroperige dessertwijn, waar de Cantucci in gedoopt worden.

Nog een supermakkelijk maar superlekker Italiaans toetje is de ‘Affogato’, oftewel ‘verdronken ijs’. Hierbij wordt een bolletje ijs (stracciatella en chocolade zijn heel geschikt) verdronken in een kopje espresso. Eventueel kan er ook nog een scheutje drank aan de koffie worden toegevoegd. Echt snel, heerlijk en feestelijk!

De truffel is wellicht een van de meest besproken delicatessen uit Italië. De meeste truffels ter wereld worden hier gevonden, met name in Noord-Italië in Piemonte en in Zuid-Italië in Umbrië en Le Marche. Ook in Frankrijk wordt redelijk veel gevonden. Soms wordt zelfs gedacht dat de truffel uitsluitend Frans is, dit komt waarschijnlijk omdat ze hier de truffel als eerste ontdekten als delicatesse. Een klein deel wordt verder gevonden in minder bekende streken zoals Noord-Spanje en voormalig Joegoslavië. Maar welke truffel is nou het meeste de moeite waard?

Er zijn verschillende soorten truffels, maar het grootste verschil bestaat tussen de witte en de zwarte. De witte truffel is de koningin onder de truffels, met kiloprijzen van wel 3000 Euro. We hebben het dan over de Albatruffel uit Piemonte. Zij is het zeldzaamste en heeft het meest geconcentreerde en verfijnde aroma. De zwarte truffel heeft een langer seizoen, deze is eigenlijk vrijwel het hele jaar te vinden. De wintertruffel heeft hiervan de beste kwaliteit, wat wil zeggen het beste aroma. En zo zou je truffels ook eigenlijk altijd moeten beoordelen: met je neus. Dan haal je meteen alle neppers zoals de Chinese truffel er tussen uit. Maar dan moet je natuurlijk wel een beetje een kenner zijn, dus op naar Italië en proeven!